청송 진보 ‘청록담복어샤브’ 신은지 대표, 조리기능장 합격

청송군 최초로 진보면 소재 ‘청록담복어샤브’의 신은지 대표가 제71회 조리기능장 시험에 합격했다.   조리기능장은 조리에 관한 지식과 기술을 겸비한 최고 수준의 대한민국 국가기술자격으로, 대학에서 식품영양학을 전공한 신은지 대표는 2010년도부터 청록담복어샤브를 운영해오면서 한식·중식·일식·양식·복어조리기능사 및 복어조리산업기사, 한식조리산업기사를 취득하였다.   특히 조리분야의 최고의 자격증이라 할 수 있는 조리기능장 시험에 8번 도전 끝에 마침내 자격을 취득하였으며, 이는 음식전문가로 각고의 노력 끝에 이룬 큰 성과이다.   한편 신 대표가 운영하는 청록담복어샤브는 청송군의 유일한 복어 전문점으로 복어코스요리를 비롯하여 복어지리, 복어불고기, 복샤브가 대표 메뉴이다.    올해 청송군에서 운영하는 외식산업 최고경영자과정에 참가 중인 신 대표는 “시험을 준비하면서 힘든 점도 있었지만 조리세계에 대한 새로운 매력을 발견하고 또 조리기능장 시험에 합격까지 하게 되어 영광스럽게 생각한다.”며 “앞으로 조리기능장에 걸맞은 능력을 배양하여 차원 높은 지역의 외식문화를 발전시키는데 최선을 다하겠다.”고 말했다.